Wedding Tahiti Wedding Tahiti : Page 32
BUFFET EXOTIQUE Buffet froid Salade César et ses garnitures. Salade d’artichauts marinés et bleu d’auvergne au bacon fumé. Céviché de thon blanc aux algues wakamé. Faux filet de bœuf en tataki mariné à la japonaise. Déclinaison végétarienne. Poisson cru à la tahitienne au lait de coco. Salade de bœuf mariné, vermicelle chinois et légumes croquants. Espadon façon escabèche. Buffet chaud Filet de perroquet au citron vert, salsa tropicale. Médaillon de lotte au curry et raisins frais. Fricassée de pintade aux figues et dattes séchées. Sauté de porc aux lychees. Garnitures Tortiglionis aux épinards. Courgettes et aubergines sautées au thym et aux olives noires. Pommes au four et garnitures. Riz blanc. Desserts Fruits découpés. Salade de fruits. Entremets et tartes ou pièce montée.
Buffet Exotique
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