Wedding Tahiti Wedding Tahiti : Page 38
BUFFET PRESTIGE Buffet froid Salade de moule marinée tropicale. Salade de patate douce fruits secs et pua rôti maison. Salade de fromage de chèvre, pastèque, tomate à la menthe fraîche. Salade gourmande (magret fumé, gésier, pomme de terre, brisure de framboise, vinaigre de xérès). Salade césar et ses garnitures. Pièces froides de la mer Langoustes et crevettes de Nouméa. Mi-cuit de thon aux épices et chutney de fruits. Sashimi de thon et huîtres. Poisson cru à la tahitienne au lait de coco et poisson cru à la chinoise Saumon fumé et espadon fumé. Assortiment de sushis, maki, niguiri. Buffet chaud Soupe chinoise aux fruits de mer. Bœuf saté. Saumon des dieux grillé, émulsion citronnelle de thé vert. Mahi-Mahi vapeur, velouté de moule, pomme de terre et poireaux. Tagine d’agneau aux pruneaux et abricots secs. Ballottine de pintade aux pleurotes. Garnitures Riz blanc et riz cochinchinois. Légumes verts au pistou et gratin de patate douce. Desserts Fruits découpés et salade de fruits. Entremets et tartes ou pièce montée. Option fontaine de chocolat
Buffet Prestige
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